Технологическая карта пельмени мясные

 

Технологическая карта пельмени мясные

Posted in ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ УКРАИНА ТК ВАРЕНИКИ И ПЕЛЬМЕНИ УКРАИНА.

Технологическая карта пельмени с мясным фаршем: напитки электрического масла, луково - Грибной секрет, петрушка. КАРТА Метрологического обеспечения технологического процесса производства пельменей.

Для производства иркутских, столичных, крестьянских и мясо - Картофельных пельменей мясное сырьё рекомендуется измельчать на куттере. Края теста приподнимают, накрывают им фарш, после чего вырезают пельмени специальным приспособлением или формочкой с заостренными краями. Затем края смазанной полосы теста приподнимают, накрывают им фарш, после чего вырезают пельмени специальным приспособлением. Внешний вид - Изделия из теста, сформованные в виде пельменей с мясным фаршем внутри. Грузинские Хинкали можно условно считать пельменями, их объединяет мясная начинка в пресном тесте.

Технология приготовления Мясо дефростируют в мясном цехе на производственных столах.

Технологическая карта пельмени мясные

 



Похожие записи


Добавить